Description
Die Kichererbse stammt wahrscheinlich aus dem Nahen Osten, wo in dieser Region noch drei wilde einjährige Sorten der Kichererbse existieren. Ihr Anbau und Verzehr geht mindestens auf das 9. Jahrhundert zurück. Besonders beliebt ist die Kichererbse in Indien sowie in muslimischen Ländern. Sie ist Bestandteil vieler traditioneller Gerichte im Nahen Osten, in Ägypten, Nordafrika, Spanien und Sizilien. Es waren die spanischen Entdecker, die seinen Anbau in der ganzen Welt, insbesondere in Lateinamerika, verbreiteten.
ZUTATEN
Kichererbsen aus biologischem Anbau
VERWENDUNGSHINWEISE
Die Kichererbsen 12 Stunden einweichen. Sie 1 Stunde in kochendem Salzwasser garen. Nach Geschmack anrichten. Kichererbsen werden in vielen traditionellen Gerichten verwendet: Couscous, Hummus (Kichererbsenpüree), Fallafels (in Öl frittierte Bällchen), Dhals (indisches Gericht), Panisse….Kichererbsen schmecken auch kalt in Salaten köstlich. An einem kühlen, trockenen und lichtgeschützten Ort aufbewahren.
| Nährwerte | 100g |
| Energie | 1412 Kj/336 kcal |
| Fett | 5,9g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0,5g |
| Kohlenhydrate | 44g |
| davon Zucker | 2,4g |
| Ballastoffe | 16g |
| Elweiss | 19g |
| Salz | 0g |
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