Nicht alle Öle sind in der Küche gleich. Einige vertragen hohe Hitze sehr gut, während andere roh bleiben müssen, um ihre Vorteile zu erhalten. Auf 7-bio.ch bieten wir Ihnen eine Auswahl an hochwertigen Bio-Ölen, die je nach Bedarf verwendet werden können: schonendes Kochen, hohe Temperaturen oder als Würze.

? Wichtig zu wissen:

Eine im März 2025 in der Fachzeitschrift Science veröffentlichte Studie zeigte, dass Linolsäure – ein Omega-6-Fettsäure, die in großen Mengen in herkömmlichem Sonnenblumen-, Soja- oder Maisöl vorkommt – das Wachstum aggressiver Krebszellen über das Protein FABP5 fördern kann. Daher empfehlen wir, Öle mit hohem Ölsäuregehalt wie High Oleic Sonnenblumenöl zu bevorzugen, die beim Erhitzen stabiler und potenziell gesünder sind.

1. Kochen bei hohen Temperaturen (180–240 °C)

Ideal für Pfanne, Ofen, Grillen oder Frittieren:

• Avocadoöl – Sehr hoher Rauchpunkt (~270 °C), neutraler Geschmack, reich an gesunden Fetten (Ölsäure).
• Natives Kokosöl – Hervorragende Stabilität beim Kochen, leichter Duft.
• Ghee (geklärte Butter) – Alternative zu Butter, laktosefrei, verträgt hohe Temperaturen.
• High Oleic Sonnenblumenöl – Stabiler und gesünder als herkömmliches Sonnenblumenöl dank seines hohen Gehalts an Omega‑9 (Ölsäure). Hoher Rauchpunkt, ideal für intensives Kochen.

2. Schonendes Kochen (bis zu 160–180 °C)

Perfekt für Schmorgerichte, langsames Kochen oder Dämpfen:

• Natives extra Olivenöl – Antioxidativ, geschmackvoll, stabil bei moderaten Temperaturen.
• Sesamöl – Für asiatische Gerichte oder schonende Pfannengerichte.
• Natives Rapsöl – Reich an Omega‑3, ideal für schonendes Kochen.

3. Öle, die ausschließlich roh verzehrt werden sollten

Zur Verwendung als Würze, in einem Dressing oder über gedämpftem Gemüse:

• Leinöl – Sehr reich an Omega‑3, licht- und hitzeempfindlich, im Kühlschrank aufbewahren.
• Walnussöl – Feines Aroma, ideal in grünem Salat oder über Frischkäse.
• Hanföl – Optimales Verhältnis von Omega‑3 zu Omega‑6.

4. Zusammenfassungstabelle

Für einen schnellen Überblick:

Öl	Maximale Temperatur	Ideal für
Avocado	270 °C	Frittieren, Ofen, Wok
Kokos	230 °C	Pfannengerichte, süß-salzig
Ghee	250 °C	Grillen, starkes Erhitzen
High Oleic Sonnenblumenöl	220–230 °C	Frittieren, Pfanne, Ofen
Olive	180 °C	Schonendes Kochen
Sesam	170 °C	Asiatische Gerichte
Raps	150 °C	Dämpfen, schonendes Kochen
Lein / Nuss / Hanf	<130 °C	Rohverzehr, Würzen

Fazit

Auf 7-bio.ch haben wir eine Auswahl hochwertiger Bio-Öle zusammengestellt – viele davon kaltgepresst –, die sich für verschiedene Anwendungen eignen. Die richtige Wahl des Öls bewahrt nicht nur den Geschmack Ihrer Speisen, sondern unterstützt auch Ihre Gesundheit. High Oleic Sonnenblumenöl stellt dabei eine ideale Lösung für starkes Erhitzen dar – stabiler und potenziell gesünder als konventionelles Sonnenblumenöl.

Winter brings its share of freshness and seasonal discomforts. To ease this period, nature offers us ingredients with exceptional properties. Among them, **Manuka honey** and **black cumin oil** are two must-haves to integrate into your daily routine.

Manuka Honey: A Comforting Sweetness

Originating from New Zealand and Australia, **Manuka honey** is appreciated for its creamy texture and its natural richness in **methylglyoxal (MGO)**.

Why use it in winter?

• A smooth, comforting texture: Perfect for warming up cold days.
• A unique taste: Intense flavor with a slight caramelized note.
• A natural energy source: Provides carbohydrates for a great start to the day.

How to consume it?

• By the spoonful: One tablespoon, preferably in the morning.
• As a sweet break: Let it melt in your mouth to enjoy its flavors.

Black Cumin Oil: A Traditional Oil with a Spicy Taste

Extracted from **Nigella sativa** seeds, **black cumin oil**, also known as nigella oil, has been renowned for centuries for its many uses.

Why include it in your winter routine?

• A spicy, warming taste: Appreciated in many cultures.
• A natural concentrate: Contains essential fatty acids.
• Easy to use: One daily dose is enough.

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noir sont des ingrédients aux saveurs riches et intenses, parfaits pour un hiver tout en douceur.

? Astuce : Optez pour un miel de Manuka avec un MGO élevé et une huile de cumin noir vierge, pressée à froid et biologique, pour une qualité optimale.

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Der Winter bringt seine kühle Frische und kleine saisonale Unannehmlichkeiten mit sich. Um diese Zeit sanft zu begleiten, bietet die Natur uns Zutaten mit außergewöhnlichen Eigenschaften. Dazu gehören **Manuka-Honig** und **Schwarzkümmelöl**, zwei unverzichtbare Produkte für die tägliche Routine.

Manuka-Honig: Ein Beruhigender Genuss

Der aus Neuseeland und Australien stammende **Manuka-Honig** wird wegen seiner cremigen Textur und seines natürlichen Reichtums an **Methylglyoxal (MGO)** geschätzt.

Warum sollte man ihn im Winter verwenden?

• Angenehme Konsistenz: Perfekt, um kalte Wintertage zu erwärmen.
• Einzigartiger Geschmack: Intensives Aroma mit einer leicht karamelligen Note.
• Natürliche Energiequelle: Liefert Kohlenhydrate für einen guten Start in den Tag.

Wie konsumiert man ihn?

• Pur: Ein Esslöffel pur, vorzugsweise morgens.
• Als süße Pause: Langsam im Mund zergehen lassen, um das Aroma zu genießen.

Schwarzkümmelöl: Ein Traditionelles Öl mit Würzigem Geschmack

Gewonnen aus den Samen der **Nigella sativa**, ist das **Schwarzkümmelöl** seit Jahrhunderten für seine vielseitigen Anwendungsmöglichkeiten bekannt.

Warum sollte man es im Winter verwenden?

• Würziger, wärmender Geschmack: In vielen Kulturen geschätzt.
• Natürlicher Nährstoffgehalt: Enthält essentielle Fettsäuren.
• Einfache Anwendung: Eine tägliche Einnahme reicht aus.

Wie konsumiert man es?

• Pur: Ein Esslöffel täglich, idealerweise morgens auf nüchternen Magen.
• Nicht mit Honig mischen: Am besten getrennt einnehmen, um die Vorteile optimal zu nutzen.

Ein Natürlicher Winter-Ritual

**Manuka-Honig** und **Schwarzkümmelöl** sind zwei nährstoffreiche Zutaten mit intensiven Aromen – perfekt für einen angenehmen Winter.

? **Tipp**: Wähle einen **Manuka-Honig mit hohem MGO-Gehalt** und ein **Schwarzkümmelöl, das kaltgepresst und biologisch ist**, für beste Qualität.

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Organic infusion enthusiasts are often driven by values such as respect for health and nature. Yet an essential question arises: Are infusion bags free of plastic? On the 7-bio blog, we provide an overview to help you consume more sustainably.

Why Do Some Bags Contain Plastic?

Plastic is sometimes used in the manufacture of infusion bags to ensure their durability or airtightness. Some bags, even those made of paper, may include a thin layer of polypropylene (PP) to seal the edges. In contrast, transparent pyramid-shaped bags are often made from nylon or PET (polyethylene terephthalate), materials that are not biodegradable.

What Are the Risks of Plastic in Infusion Bags?

When immersed in hot water, some bags that contain plastic can release tiny particles, known as microplastics. These residues are concerning for both health and the environment, as they do not break down easily. Moreover, a recent study published on ScienceDirect (view study) demonstrated that immersing plastic-coated bags can also release nanoplastics, thereby increasing potential risks to human health and the environment.

Plastic-Free Alternatives

Unbleached Paper Bags Certified Plastic-Free: Made from natural fibers, these bags are biodegradable, compostable, and guaranteed to contain no plastic.

Heat-Sealed Bags Without Plastic: Some brands offer heat-sealed bags that contain no plastic components, ensuring a truly eco-friendly alternative.

Loose Infusions – The most eco-friendly option: By using a tea ball or strainer, you completely eliminate waste.

How to Choose Plastic-Free Infusions?

When purchasing your organic infusions, carefully check the information on the packaging. Look for clearly stated indications such as « plastic-free ». Some products claiming to be plastic-free may nevertheless contain plastic components. It is therefore recommended to opt for certified alternatives or loose infusions, and to scrutinize the packaging details.

7-bio’s Commitments

Choosing organic infusions without plastic means acting for your well-being while protecting the planet. Make a simple yet impactful gesture by opting for committed brands!

Discover our selection of organic infusions at 7-bio.ch.

References

• Study on the Release of Microplastics and Nanoplastics from Infusion Bags. ScienceDirect. Available at: https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0045653524026377

Bio-Infusionsliebhaber werden häufig von Werten wie dem Respekt vor Gesundheit und Natur motiviert. Dennoch stellt sich eine grundlegende Frage: Sind die Infusionsbeutel plastikfrei? Auf dem Blog von 7-bio verschaffen wir Ihnen einen Überblick, um Ihnen zu helfen, nachhaltiger zu konsumieren.

Warum enthalten manche Beutel Plastik?

Plastik wird gelegentlich bei der Herstellung von Beuteln verwendet, um deren Haltbarkeit oder Dichtheit zu gewährleisten. Einige Beutel – selbst solche aus Papier – können eine dünne Schicht Polypropylen (PP) enthalten, um die Ränder zu versiegeln. Transparente, pyramidenförmige Beutel hingegen werden häufig aus Nylon oder PET (Polyethylenterephthalat) gefertigt, Materialien, die nicht biologisch abbaubar sind.

Welche Risiken birgt Plastik in den Infusionsbeuteln?

Wenn sie in heißem Wasser eingetaucht werden, können einige Beutel, die Plastik enthalten, winzige Partikel freisetzen – sogenannte Mikroplastikpartikel. Diese Rückstände sind bedenklich für die Gesundheit und die Umwelt, da sie sich nur schwer abbauen. Zudem hat eine aktuelle Studie, veröffentlicht auf ScienceDirect (Studie ansehen), gezeigt, dass das Eintauchen von plastifizierten Beuteln auch Nanoplastik freisetzen kann, wodurch potenzielle Risiken für die menschliche Gesundheit und die Umwelt verstärkt werden.

Plastikfreie Alternativen

Ungebleichte Papierbeutel, zertifiziert plastikfrei: Hergestellt aus natürlichen Fasern, sind diese Beutel biologisch abbaubar, kompostierbar und garantiert frei von jeglichem Plastik.

Thermoversiegelte Beutel ohne Plastik: Einige Marken bieten thermoversiegelte Beutel an, die keinerlei Kunststoffbestandteile enthalten und somit eine wirklich umweltfreundliche Alternative gewährleisten.

Lose Infusionen – Die ökologischste Option: Mit einer Teekugel oder einem Teesieb reduzieren Sie Abfälle vollständig.

Wie wählt man Infusionsprodukte ohne Plastik aus?

Beim Kauf Ihrer Bio-Infusionen sollten Sie die Angaben auf der Verpackung sorgfältig überprüfen. Achten Sie auf ausdrücklich ausgewiesene Hinweise wie „ohne Plastik“. Manche Produkte, die als plastikfrei beworben werden, können dennoch Kunststoffbestandteile enthalten. Es wird daher empfohlen, zertifizierte Alternativen oder lose Infusionen zu wählen und die Angaben auf der Verpackung genau zu prüfen.

Das Engagement von 7-bio

Die Wahl von Bio-Infusionen ohne Plastik bedeutet, für Ihr Wohlbefinden einzutreten und gleichzeitig den Planeten zu schützen. Setzen Sie auf engagierte Marken und machen Sie einen einfachen, aber wirkungsvollen Schritt!

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Referenzen

• Studie zur Freisetzung von Mikroplastik und Nanoplastik durch Infusionsbeutel. ScienceDirect. Verfügbar unter: https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0045653524026377