Auteur/autrice : Sophie

L’huile de cameline est peu connue en Suisse. Elle possède la vertu d’être riche en oméga-3 (rares dans notre alimentation), oméga-6 (assez communs), vitamine E (alpha-tocophérol), phytostérols, pro-vitamine A.

L’intégrer dans vos salades vous permet simplement de rétablir un équilibre entre oméga-6 et oméga-3. Contrairement à l’huile de noix également riche en oméga-3, l’huile de cameline a un goût assez neutre.

La composition en acides gras polyinsaturés est 30 à 35 % acide alpha-linolénique (oméga-3), 20 à 30 % acide linoléique (oméga-6). Cette huile ne peut pas être chauffée. En comparaison, le taux d’oméga-3 de l’huile de colza est inférieur à 10 %.

Outre ses propriétés cardiovasculaires, l’huile de cameline favorise la régénération cellulaire de la peau. Elle permet de prévenir le vieillissement de la peau grâce à ses propriétés anti-âge.

Un usage quotidien de ces huiles permet de réduire le mauvais cholestérol. Ces huiles sont délicieuses en salade, vous ne pourrez rapidement plus vous en passer.

Nous nous sommes penchés sur la question des jus de fruits.

Nous avons réalisé, en lisant l’étiquetage, que dans les produits des marques de distributeurs bio, la proportion du fruit mentionné sur l’étiquette était parfois très faible. Nous trouvons dans certains jus une proportion de l’ordre de 50 % d’infusion, 15 % d’édulcorants naturels et seulement 30 % du jus mentionné sur l’étiquette.

Nous sommes retournés lire les fiches techniques de nos produits afin de vérifier que nous proposions effectivement des fruits 100 % pur fruit mentionnés sur l’étiquette.

Si, comme nous, vous êtes fan de sushis, et qu’il est impossible d’en trouver près de chez vous, le meilleur moyen reste de les faire soi-même. Avec un peu de pratique, il est possible de réaliser des sushis en moins d’une heure (temps de cuisson du riz compris).

Ingrédients pour 6 personnes

• 300 g de riz vinaigré (voir la recette sur ce site)
• 200 g de poisson au choix (saumon, bar, sole, maquereau, ici du thon)
• Concombre, avocat pour maki
• 3 feuilles d’algues séchées (nori)
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz diluées dans 20 cl d’eau froide
• Un peu de wasabi

Vous avez maintenant tout ce qu’il vous faut. Vous trouvez une pléthore de tutoriels sur YouTube pour vous guider lors de vos premières tentatives.